Bunlardan 500 kadarının üretiminin yapıldığı kaydedilmektedir. Halk arasında tıbbi amaçla kullanılan bitki sayısı çok fazladır. Bunların bir kısmı yemeklerimize lezzet vermesi için kullanılarak sağlıklı beslenmeye katkıda bulunuyor. Ben bu bitkilerden hepimizin günlük hayatında sıklıkla tükettiği baharatları ve faydalarını sizler için hazırladım.

 

KIRMIZBİBER: Etken maddesi capsaicin ve kırmızı karotenoid’dir. Vitamin olarak A, C, E, B3, B2, B1, D1 ve D3 vitaminleri bulundurur. C vitamini açısından, yeşil biberin 2 katı bulunmaktadır. Minerallerden ise kalsiyum, potasyum, fosfor, magnezyum, sodyum ve demir bulundurmaktadır.

Faydaları:

l Tümör oluşumunu engelleyici etkisi olduğu belirlenmiştir. Pankreas ve karaciğer kanseri üzerinde yok edici etkiye sahiptir.
l Mide asidini düzenleyici ve sindirimi kolaylaştırıcı özelliktedir.
l Öksürük ve boğaz ağrılarını giderir.
l Endorfin hormonu salgılatarak, insanda mutluluk hissi uyandırır.
l Metabolizmayı hızlandırıcı etkisi bulunmaktadır.
l Kas ağrılarını ve krampları giderir.
l Vücut direncini artırır.
l Kolesterolü düşürücü etkisi vardır.
l Sinirleri yatıştırır.
l Mikropları öldürmede etkilidir. Ağrı kesici özelliği bulunmaktadır.
l İştahı açar, terlemeye ve idrar söktürmeye iyi gelir.
l Yemeklerin gaz yapmasını ve ishali önler.

 
KARABİBER: Karabiber antioksidan özellikli beş fenolikasit (piperettine, piperanine, piperylin A piperolein B and pipericine) amidi içerir. Bu bileşikler yağsız, kokusuz, tatsızdır ve tokoferolden daha güçlü antioksidan aktivite gösterir ayrıca flavonidler mevcuttur.

Faydaları: l Antioksidan, antimikrobiyel ve ateş düşürücü özelliğe sahiptir
l Karabiber etlerde gıdanın bozulması geciktiricidir,
l Hazmı kolaylaştırıcı etkisi vardır.
l Sindirim sistemindeki mikropları öldürür.
l Gaz ve idrar söktürücü ve gaz birikmesini engelleyicidir
l İştah açıcıdır.
l Enerji verir.
l Sinirleri kuvvetlendirir
l Kansızlığa karşı faydalıdır.

 
KEKİK: Sağlığımız için gerekli olan temel mineraller ve vitaminleriyle doludur. Kekik potasyum, demir, magnezyum, kalsiyum, manganez ve selenyum  açısından zengin bir kaynaktır. Bu bitki ayrıca B-kompleks vitaminleri, beta karoten, C, A, K, E ve folik asit gibi vitaminlerin kaynağıdır. Tanen ve flavonlar içerir.
Kekik yağının faydaları:
l Kandaki şeker miktarını düşürücü olarak
l İdrar söktürücü
l Antibakteriyal olarak
l Spazm giderici olarak
l Antiseptik olarak
l Sindirim kolaylaştırıcı olarak
l Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir,
l Kas ağrılarına faydalıdır,
l Kan dolaşım bozukluğunu düzenler,
l Ağız yaralarının iyileşmesini sağlar,
l İç organların çalışmasını düzenler
Bitkinin önemli etken maddesi olan eterli uçucu yağlar kana karışıp,bronşiyal kasları etkileyerek, krampları çözer. Aynı zamanda o bölgelerde bakteri oluşumunu önler. Rahatlatır, dinlendirir, sakinleştirir. Stresi azaltır.

 
NANE: A vitamini, B1 vitamini, B2 vitamini, B3 vitamini gibi çeşitli vitaminlerin yanı sıra karbonhidrat, yağ, protein içerir.
Faydaları:

l Gaz söktürür.
l Karaciğer yetersizliğini giderir.
l Safra akışını düzenler.
l Mide ağrılarını keser.
l Bağırsak spazmını giderir.
l Nefes almayı kolaylaştırır.
l Astım, grip, bronşit ve öksürükte faydalıdır.
l Sinirleri kuvvetlendirir.
l Sakinlik verir.
l Heyecanları ve korkuyu yatıştırır.
l Kusmaları önler. Bulantıya iyi gelir.
l Migren, uykusuzluk ve baş dönmelerinde faydalıdır.
l El, ayak titremesi, dil tutukluğu, felç ve uykusuzlukta kullanılır.
l Kalbi kuvvetlendirir.
l Sinirsel kalp çarpıntılarını keser.
l Anne sütünü artırır.
l Adet kanamalarını düzenler.